1 кг мелкого картофеля
250 гр сметаны (10-15% жирности)
1/2 лимона, только сок
55 гр черной и красной икры (можно только красной)
порезанный зеленый лук для украшения

Отварить картофель целиком в кипящей воде около 15 мин до готовности. Быстро обжалить на сливочном масле до легкой золотистой корочки.

Смешать сметану, икру и лимонный сок в миске. Приправить. Добавить теплый картофель (предварительно удалив лишний жир с помощью бумажного полотенца), перемешать. Подавать сразу, посыпав сверху луком и дополнительной икрой.