3 свиные ножки промыть, залить 2 литрами холодной воды и поставить на сильный огонь.
Как только вода закипит, добавить соль, 2 нарезанных моркови, 3 корешка петрушки и варить, на медленном огне, пока мясо не начнёт отделяться от костей.

Сваренные ножки вынуть из бульона, отделить мякоть, нарезать полосками и положить в салатник.
Растереть 5-6 долек чеснока и залить его 3 ложками уксуса, 3 ложками растительного масла. Полученной смесью залить подготовленное мясо.
Морковь, вынутую из бульона, нарезать кружочками и украсить мясо.