Любой понравившийся вам сыр натираем на крупной тёрке. Апельсин (крупный) очистить от кожуры, белой плёнки и косточек.
Нарезать, смешать с сыром заправить майонезом. Пропорции по вкусу.

Приятного аппетита и с Новым годом =)