Отварить 5 яиц. Разрезать их вдоль и вынуть желтки.
150г молок солёной сельди промыть и снять плёнку, тщательно растереть с желтками, добавить немного по вкусу - горчицы, всё перемешать.

Нафаршировать этой начинкой яйца и посыпать мелко нарезанной зеленью.