Понадобится:
200г репчатого лука
500г белых грибов или шампиньонов
500г нежирной ветчины
150г сливочного масла
50г острого кетчупа
400г сметаны
соль и перец по вкусу
зелень

Мелконарезанный репчатый лук обжарьте на масле. Добавьте измельчённые и обжаренные грибы, посолите и жарьте до готовности. Положите нарезанную ветчину и перемешайте. Добавьте сметану, предварительно смешав её с кетчупом.

Выложите в кокотницы, посыпьте нарубленной зеленью и запекайте в духовке. Жюльн подают горячим в тех же кокотницах.

Вообще, жюльен может быть с курицей, рыбным филе.